Standard für Nährstoffe aus Gummi-Süßigkeiten
Nährstoffe aus Gummi:
Eine Art Gel-Süßigkeiten, die Nährstoffe enthalten. Während sie den Geschmack von weichen Süßigkeiten beibehalten, fügen sie ein oder mehrere Nährstoffe hinzu, um den Geschmack und die gesundheitlichen Bedürfnisse der Menschen zu erfüllen.
1.Klassifizierung:
Nach den verschiedenen Produktionsmaterialien und deren Organisation des Erzeugnisses kann es in folgende Kategorien unterteilt werden:
a) Pflanzenkaugummiart;
b) Tierlei-Typ;
c) Stärkeart;
d) Gemischte Klebstoffart;
e) Zentrum gefüllter Typ;
f) Beschichtung und Beschichtung poliert;
g) Andere Typen.
2.Technische Anforderungen:
2.1 Rohstoffanforderungen:
Die verwendeten Rohstoffe sollten den einschlägigen nationalen oder industriellen Normen entsprechen.
2.2 Sensorik:
Sie sollte den Bestimmungen der Tabelle 1 entsprechen.
Tabelle 1 Empfindungsaufwand
| Artikel |
Anforderungen |
| Farbe |
Hat die Farbe, die die Sorte haben sollte |
| Staat |
Die Blockform ist relativ vollständig, mit grundsätzlich der gleichen Größe, keine offensichtliche Verformung und keine Haftung |
| Textur |
Pflanzenkaugummi Art |
Leicht elastisch und kaubartig |
| Tierleichtyp |
Elastisch und kaubartig, ohne Faltenhaut |
| Stärkeart |
Scharfgeschmack, leicht kauchbar, ohne Stärke oder Gluten. Bei Verwendung von Stärke als Rohstoff kann es eine kleine Menge an Uniform auf der Oberfläche geben.Einheitlich gekochte Stärke mit Elastizität und Zähigkeit. |
| Typ des gemischten Klebstoffs |
Sie ist elastisch und kauft leicht. |
| Zentrum gefüllter Typ |
Sie ist elastisch und kaubar; geschlossener Sandwich-Typ |
| Beschichtung und polierte Art |
Die Beschichtung ist relativ intakt. |
| Andere Arten |
Die Organisation, die den Anforderungen der Sorte entspricht |
| Geschmack und Geruch |
Genügt dem Geschmack und Geruch der Sorte, ohne Geruch |
| Verunreinigungen |
Keine sichtbaren Verunreinigungen bei normalem Sehen |
2.3 physikalischeEineundCchemischeIch...Indikatoren:
Die physikalischen und chemischen Indikatoren sollten den Bestimmungen der Tabelle 2 entsprechen.
Tabelle 2 Physikalische und chemische Indikatoren
| Artikel |
Indikatoren |
| Pflanzenkaugummi Art |
Tierleichtyp |
Stärkeart |
Typ des gemischten Klebstoffs |
Andere Arten |
Zentrum gefüllter Typ |
Beschichtung und polierte Art |
|
Trockene Gewichtsabnahme
(g/100g) ≤
|
18.0 |
20.0 |
18.0 |
35.0 |
20.0 |
Erfüllt die Anforderungen an die wichtigsten Bonbons |
Erfüllt die Anforderungen an die wichtigsten Bonbons |
|
Zucker reduzieren
(nach Glukose)
(g/100g) ≥
|
10.0 |
| Nährstoffzusammensetzung |
Der zulässige Fehlerbereich gemäß GB28050 muss erfüllt sein. |
| Anmerkung: Der Trockengewichtsverlust von zuckerfreien Erzeugnissen sollte den Anforderungen der entsprechenden Produktart entsprechen.die Angaben über den Zuckergehalt müssen den Anforderungen der GB 28050 entsprechen. |
2.4SchadstoffLNachzuahmen:
Die Schadstoffgrenze sollte den Bestimmungen von GB2762 entsprechen.
2.5MikrobiellLNachzuahmen:
Der mikrobielle Grenzwert sollte den Bestimmungen in Tabelle 3 entsprechen.
Tabelle 3DieMMikrobiellLnachzuahmen
| Artikel |
Probenahmesystem A und Grenzwert |
Prüfmethode |
| n |
c |
m |
M |
|
Gesamtzahl der Kolonien
(CFU/g)
|
5 |
2 |
104 |
105 |
GB 4789.2 |
|
Escherichia Coli Gruppe
(CFU/g)
|
5 |
2 |
10 |
102 |
GB 4789.3 |
| Die Probenahme und Verarbeitung der Probe A erfolgt nach GB 4789.1. |
2.6 LebensmittelEineDitiven undNAusnahmeESchnüffler:
2.6.1 Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen sollte den Bestimmungen von GB2760 entsprechen.
2.6.2 Die Verwendung von Lebensmittelnährstoffverstärkern sollte den Bestimmungen von GB14880 entsprechen.
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